Alimentación

La obesidad se ha convertido en uno de los desafíos de salud pública más urgentes de nuestra época. Su rápido avance está íntimamente ligado a un sistema alimentario industrial que prioriza el volumen sobre la calidad nutricional: monocultivos extensivos, alimentos ultraprocesados y cadenas de producción dependientes de químicos y aditivos. Frente a este panorama, la […]